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雜糧煎餅 人關注過此課程

本套課程適合對雜糧煎餅感興趣,有想開雜糧煎餅店的創業者報名學習

課程學制:不限學時學會為止開班時間:隨到隨學
學習內容:全套技術以及配方學習實操:手把手,實操教學
教學優勢:
全程實操課程 專業技術團隊指導 多年專注餐飲技術 隨到隨學 包教會 學員遍布全國各地 永久技術指導與升級 不控制任何原料及設備 手把手教學

体彩p3:雜糧煎餅培訓

雜糧煎餅介紹

煎餅果子是天津著名的小吃。主要食材為馃子、雞蛋,加以蔥花、面醬等原料;具有外糯里脆的特點。

雜糧煎餅利潤分析

日銷
100
單價
5
份/元
日營業額
食材成本
1.5
份/元
日總成本
日利潤
日營業額-日總成本=
元-
元=
月利潤
日利潤X30=
元X30=
年利潤
月利潤X12=
元X12=
備注:房租其它費用按當地行情算每天平均數減除即可。

雜糧煎餅培訓內容

1.介紹煎餅果子所用材料、設備的基本性能、質量檔次等知識;
2.煎餅果子制作的和面、備料、攪拌、攤餅、倒蛋液、撒料等。老師全部手把手教學;
3.秘制醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧,以及辣椒油調制技巧;
4.醬料和調料的配比及制作技巧;
5.成品裝盤,各種調料的標準和比例,色香味標準的判斷和調整技巧;
6.開店實戰指導包含(選址、裝修、采購、盈利模式等)

雜糧煎餅培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如:每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-7天左右,視個人學習能力而定。

嘉諾優勢

体彩p3 www.mbdhk.com 1、過硬的技術,多年經營小吃技術師傅,手把手教學,全套技術毫無保留。

2、我們為您提供更專業、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導,重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員,包括設備采購,店鋪裝修,營銷方案,服務流程,成本控制指導。

4、優質的教學環境,先進的教學設備。

5、簽訂學習合同,包教會,學習技術有保障。

6、學員全程親自動手,學校免費提供材料供學員反復練習,直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

  • 高級面點師

    【擅長】

    各種早點類、餅類。

    【行業經歷】

    2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業。師承名師,有著扎實的面點廚藝功底。

    2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。

    【榮譽】

    2015年在河南餐飲技術服務競賽中榮獲第三名。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    肉夾饃,砂鍋,酸辣粉等風味小吃制作。

    【行業經歷】

    2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產品研發組長。

    2014年 自己經營一家小吃店,在當地聲譽頗旺。

    【榮譽】

    2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。

    2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。

    【行業經歷】

    2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發組組長。

    2015年 前往臺灣繼續學習各種特色小吃制作,調研工作。

    【榮譽】

    2010年成都美食節,榮獲川味小吃二等獎。

    2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環境

相關資訊

煎餅,原來比較出名的應該是天津的煎餅果子,在北方各地地方都非常的受歡迎,也有很多中原料的做法,山東和東北也有很多大煎餅,一般個頭都比較大,還可以保存很長時間,但目前比較受城市里的人們比較歡迎的煎餅,就是最近這幾年才發展起來的這種五谷雜糧煎餅,注入了時尚和傳統的結合因素,口感和口味都有多種的選擇。最出名的應該就是四川旅游學院烹飪學院畢業生創制的“煎餅道”很是受歡迎,市面上也有很多覺得這個品牌和品種確實值得發展和借鑒,就有很多品牌出現,有的以單獨的門店出現,有些做的更好,各大商超和人流量大地方都會發現,(如果沒有的這可是一個商機?。?。只要是煎餅都是想通的,只不過所用的原料是有些不同的,有面粉、綠豆粉、玉米、大米、蕎面等等雜糧制作的,也有相互參合的。準備原料:綠豆粉、玉米粉、面粉、雞蛋、面醬、色拉油、酥脆(可以用薄抄手皮炸制而成) 具體做法:首先,將綠豆粉、玉米粉或者面粉(或者比例混合,粉料可以選擇單一或者組合),加入清水調成漿糊待用。接著,將餅鐺置于小火上加熱,用凈布卷成油擦子稍微抹上一層油,或者油刷但要注意不能太多油,然后,用手勺將漿糊一兩左右倒在餅鐺上,用特制的竹刮子迅速的轉圈刮成薄餅,一面成熟翻面將雞蛋倒在上面攤勻,刷上面醬、兩片薄脆,有些還要放點生菜等,卷裹包制既成。
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