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蒸碗 人關注過此課程

本套課程適合對蒸碗感興趣,有想開蒸碗店的創業者報名學習

課程學制:不限學時學會為止開班時間:隨到隨學
學習內容:全套技術以及配方學習實操:手把手,實操教學
教學優勢:
全程實操課程 專業技術團隊指導 多年專注餐飲技術 隨到隨學 包教會 學員遍布全國各地 永久技術指導與升級 不控制任何原料及設備 手把手教學

体彩p3:蒸碗培訓

蒸碗介紹

蒸碗是一道色香味俱全的名菜。起源至今歷史悠久,主要食材為五花肉,雞肉,魚肉,豬肉塊,加以蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒等材料;具有肥而不膩、香味濃郁等特點。

蒸碗利潤分析

日銷
100
單價
20
份/元
日營業額
食材成本
5
份/元
日總成本
日利潤
日營業額-日總成本=
元-
元=
月利潤
日利潤X30=
元X30=
年利潤
月利潤X12=
元X12=
備注:房租其它費用按當地行情算每天平均數減除即可。

蒸碗培訓內容

1.介紹蒸碗所用材料、設備的基本性能、質量檔次等知識;
2.食材的準備、處理、火候等全部手把手教學;
3.食材、核心大料的比例及選擇技巧,以及食材調制技巧;
4.食材和秘制調料的配比及制作技巧;
5.成品裝碗,各種調料的標準和比例,色香味標準的判斷和調整技巧;
6.開店實戰指導包含(選址、裝修、采購、盈利模式等)

蒸碗培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如:每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-7天左右,視個人學習能力而定。

嘉諾優勢

体彩p3 www.mbdhk.com 1、過硬的技術,多年經營小吃技術師傅,手把手教學,全套技術毫無保留。

2、我們為您提供更專業、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導,重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員,包括設備采購,店鋪裝修,營銷方案,服務流程,成本控制指導。

4、優質的教學環境,先進的教學設備。

5、簽訂學習合同,包教會,學習技術有保障。

6、學員全程親自動手,學校免費提供材料供學員反復練習,直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

  • 高級面點師

    【擅長】

    各種早點類、餅類。

    【行業經歷】

    2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業。師承名師,有著扎實的面點廚藝功底。

    2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。

    【榮譽】

    2015年在河南餐飲技術服務競賽中榮獲第三名。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    肉夾饃,砂鍋,酸辣粉等風味小吃制作。

    【行業經歷】

    2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產品研發組長。

    2014年 自己經營一家小吃店,在當地聲譽頗旺。

    【榮譽】

    2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。

    2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。

    【行業經歷】

    2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發組組長。

    2015年 前往臺灣繼續學習各種特色小吃制作,調研工作。

    【榮譽】

    2010年成都美食節,榮獲川味小吃二等獎。

    2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環境

相關資訊

為什么老一輩餐飲人不行了
  因為,他們都是一道菜好幾個廚師的手,就為了好吃。但是現在餐飲,要做大,要節約成本,就要供應鏈打通,快速操作,快速上餐,節約人工。已經不是以前的那種一心埋頭做產品,兩耳不顧顧客的時代了。產品研發就交給專門的公司去做,自己要做的是如何經營好,但是經營好就需要更多的了解顧客。顧客多變,消費行為多變,因此需要時刻保持溝通,與消費者接觸,多了解消費者,而且除了產品需要給他們提供的是良好的體驗感和服務。
  因此老一輩人早已經不能理解兩個方面:
  一,產品線優化。要通過大數據分析,優化你的產品,根據顧客反映來調整,壓縮,降低產品線,多一條產品線就多一條成本。這就是為什么日本餐飲有很多以單品打天下,一個是能聚焦做好品質,另一個成本降下來了。這也是為什么餐飲將來很重要的玩的就是供應鏈。
  二,一切以顧客為核心布局。
  顧客說是上帝,但需要更好的讓其有一個體驗感,吃飯已經不僅僅是剛需,更是一種社交需求,更是舒心感,一種享受,一種愉悅的別致的不一樣的體驗。大家吃的不僅僅是味道了,還有有趣,有意思,增加自帶屬性的傳播點,這才是重點。
  品牌也再不是打廣告,使勁的廣告,而是讓顧客如何傳播你的品牌,有記憶點,每次吃啥就想到你的品牌,而且能有新的感覺和新的認識,有探索感。這就是Ahamoments。讓品牌能傳播起來,這是個很重要的。顧客感興趣的品牌才是好品牌,而不是顧客知道的品牌。
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