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熱米皮 人關注過此課程

本套課程適合對熱米皮感興趣,有想開熱米皮店的創業者報名學習

課程學制:不限學時學會為止開班時間:隨到隨學
學習內容:全套技術以及配方學習實操:手把手,實操教學
教學優勢:
全程實操課程 專業技術團隊指導 多年專注餐飲技術 隨到隨學 包教包會 學員遍布全國各地 永久技術指導與升級 不控制任何原料及設備 手把手教學

体彩p3:熱米皮培訓

熱米皮介紹

熱米皮陜西南部漢中地區著名特色小吃,相傳始于秦漢。采用米漿為原料,加以味精、鹽、醋等調料;具有筋道、軟糯香辣、口感爽滑等特點。

熱米皮利潤分析

日銷
0
單價
0
份/元
日營業額
食材成本
0
份/元
日總成本
日利潤
日營業額-日總成本=
元-
元=
月利潤
日利潤X30=
元X30=
年利潤
月利潤X12=
元X12=
備注:房租其它費用按當地行情算每天平均數減除即可。

熱米皮培訓內容

1.講述米皮發展史及基礎理論知識。
2.介紹米皮各原始材料的基本性能、真假辨別、質量檔次等材料知識。
3.各原始材料的比例和用量計算及稱重,精確到以克為單位。
4.米皮制作的磨米、過濾、攪拌、淋漿、蒸制保存等。
5.辣椒、油、核心大料粉的比例及選擇技巧,油溫判斷等辣椒油調制技巧。
6.出品裝碗用各種調料的標準和比例,色香味標準的判斷和調整技巧。
7.運營和倉庫管理等技巧。

熱米皮培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如:每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-7天左右,視個人學習能力而定。

嘉諾優勢

体彩p3 www.mbdhk.com 1、過硬的技術,多年經營小吃技術師傅,手把手教學,全套技術毫無保留。

2、我們為您提供更專業、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導,重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員,包括設備采購,店鋪裝修,營銷方案,服務流程,成本控制指導。

4、優質的教學環境,先進的教學設備。

5、簽訂學習合同,包教包會,學習技術有保障。

6、學員全程親自動手,學校免費提供材料供學員反復練習,直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

  • 高級面點師

    【擅長】

    各種早點類、餅類。

    【行業經歷】

    2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業。師承名師,有著扎實的面點廚藝功底。

    2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。

    【榮譽】

    2015年在河南餐飲技術服務競賽中榮獲第三名。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    肉夾饃,砂鍋,酸辣粉等風味小吃制作。

    【行業經歷】

    2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產品研發組長。

    2014年 自己經營一家小吃店,在當地聲譽頗旺。

    【榮譽】

    2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。

    2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。

    【行業經歷】

    2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發組組長。

    2015年 前往臺灣繼續學習各種特色小吃制作,調研工作。

    【榮譽】

    2010年成都美食節,榮獲川味小吃二等獎。

    2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環境

最新資訊

漢中熱米皮的做法步驟:
1、大米淘凈之后浸泡一段時間,磨成米漿,盛入盆中保存。
2、特質米皮鍋刷上熟油,舀入適量米漿。大火將水燒開,將米皮鍋扔到開水表面,蒸制3分鐘即可出鍋。
3、端出米皮鍋,涼水略浸將米皮與鍋分離,倒扣到案板上一張米皮就制作完成。
4、提前準備好焯水的黃豆芽、胡蘿卜絲、芹菜桿放入碗底。
5、大刀將熱米皮切成條,現做現吃好不愜意。
6、將辣椒紅油與調料水加入,攪拌均勻就可開吃。
相信老鐵還有很多的疑問:
1、如果開漢中熱米皮的店面,需要大批量制作米皮,如何應對大量食客呢?
答:冬天的漢中熱米皮店生意異常紅火,來吃漢中熱米皮的人很多。老板們開店的時候可以多定制一些籠屜,每個籠屜上面放一張熱米皮,一次燒鍋可以制作多碗熱米皮。
2、漢中熱米皮的辣椒紅油如何制作:
答:1斤油燒開240度。蔥姜洋蔥適量,200度加白芝麻15克提香,180度加香料15克提味,160度加粗辣椒面50克提香,140度細辣椒面30克提色。加一點香醋上顏色揮發香味,隔夜第二天使用,漢中熱米皮制作時只用紅油不用底辣。
3、漢中熱米皮的調料水如何制作:
答:1斤開水香料4克(與涼皮香料不一樣),鹽25克,雞精5克,味精5克,白糖5克,香醋28克,一直熱著。
如果還還有更多關于漢中熱米皮的疑問,請私信陜西青鳥餐飲,告訴你熱米皮的詳細流程和現場制作小視頻。
之前很多朋友多不知道漢中熱米皮與南方米皮的區別,相同點就是食材都是大米,但是具體的不同需要你吃過才明白。
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