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海苔肉松 人關注過此課程

本套課程適合對海苔肉松感興趣,有想開海苔肉松店的創業者報名學習

課程學制:不限學時學會為止開班時間:隨到隨學
學習內容:全套技術以及配方學習實操:手把手,實操教學
教學優勢:
全程實操課程 專業技術團隊指導 多年專注餐飲技術 隨到隨學 包教包會 學員遍布全國各地 永久技術指導與升級 不控制任何原料及設備 手把手教學

体彩p3:海苔肉松培訓

海苔肉松介紹

肉松小貝是一款甜品屆的新晉網紅。蛋糕體松軟,色拉醬和肉松足量。咸香可口、汁多爆漿、甜度適中等特點。

海苔肉松利潤分析

日銷
0
單價
0
份/元
日營業額
食材成本
0
份/元
日總成本
日利潤
日營業額-日總成本=
元-
元=
月利潤
日利潤X30=
元X30=
年利潤
月利潤X12=
元X12=
備注:房租其它費用按當地行情算每天平均數減除即可。

海苔肉松培訓內容

体彩p3 www.mbdhk.com 1.介紹海苔肉松小貝所用材料、設備的基本性能、質量檔次等知識;

2.海苔肉松小貝制作的備食材、翻拌蛋黃準備工作;

3.用料的配方比例選擇配比制作;

4.面糊發泡、攪拌、烤制、抹醬老師全部手把手教學;

5.成品裝盤,各種調料的標準和比例,色香味標準的判斷和調整技巧;

6.開店實戰指導包含(選址、采購原料、設備、盈利模式等)

海苔肉松培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如:每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-7天左右,視個人學習能力而定。

嘉諾優勢

1、過硬的技術,多年經營小吃技術師傅,手把手教學,全套技術毫無保留。

2、我們為您提供更專業、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導,重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員,包括設備采購,店鋪裝修,營銷方案,服務流程,成本控制指導。

4、優質的教學環境,先進的教學設備。

5、簽訂學習合同,包教包會,學習技術有保障。

6、學員全程親自動手,學校免費提供材料供學員反復練習,直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

  • 高級面點師

    【擅長】

    各種早點類、餅類。

    【行業經歷】

    2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業。師承名師,有著扎實的面點廚藝功底。

    2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。

    【榮譽】

    2015年在河南餐飲技術服務競賽中榮獲第三名。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    肉夾饃,砂鍋,酸辣粉等風味小吃制作。

    【行業經歷】

    2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產品研發組長。

    2014年 自己經營一家小吃店,在當地聲譽頗旺。

    【榮譽】

    2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。

    2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。

    【行業經歷】

    2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發組組長。

    2015年 前往臺灣繼續學習各種特色小吃制作,調研工作。

    【榮譽】

    2010年成都美食節,榮獲川味小吃二等獎。

    2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環境

最新資訊

1、將蛋黃蛋清分離 放在無水干凈的盆中 蛋黃加入15克糖 攪拌均勻

2、再加入玉米油和牛奶

3、攪拌均勻到乳化狀態

4、將低筋面粉和玉米淀粉過篩進蛋黃糊中

5、翻拌至無顆粒狀態

6、稱35克白糖備用

7、蛋清打發至粗泡 加入第一次白糖

8、打發到細膩狀態 加入剩下的糖

9、直到打發至大彎鉤狀態

10、打發好的蛋白 將3分之1加入蛋黃糊中翻拌均勻

11、再把蛋白倒入剩下的蛋黃糊中 繼續翻拌均勻

12、最后得到的是濃稠細膩的蛋糕糊狀態

13、此時先預熱烤箱 打開上下火模式預熱170度 烤盤墊上油布 將蛋糕糊倒入28直徑的烤盤中 表面基本上抹平 抹不了很平也沒有關系一會兒我們要粘肉松的

14、送入烤箱 上下火模式170度烘烤25分鐘

15、烤好后掀開油布 倒扣在烤網上晾涼

16、晾涼后用圓形的模具或者杯蓋壓出圓形的蛋糕片

17、我這里是壓了16個哦

18、取一個蛋糕片擠上沙拉醬

19、再蓋上另一片蛋糕片

20、在蛋糕的四周都擠上沙拉醬 抹平 再放進肉松里滾一圈

21、然后是底部 最后是頂上 按照這個順序組合蛋糕片比較不容易弄臟手哦

22、這是做好的一個肉松小貝哦

23、美味的海苔肉松小貝

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