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烤餅 人關注過此課程

本套課程適合對烤餅感興趣,有想開烤餅店的創業者報名學習

課程學制:不限學時學會為止開班時間:隨到隨學
學習內容:全套技術以及配方學習實操:手把手,實操教學
教學優勢:
全程實操課程 專業技術團隊指導 多年專注餐飲技術 隨到隨學 包教包會 學員遍布全國各地 永久技術指導與升級 不控制任何原料及設備 手把手教學

体彩p3:烤餅培訓

烤餅介紹

烤餅,烘焙類面粉制品的統稱。主要食材為餅、孜然、辣椒等;加以胡椒粉、鹽等調料;具有酥脆、味道鮮美等特點。

烤餅利潤分析

日銷
100
單價
5
份/元
日營業額
食材成本
1
份/元
日總成本
日利潤
日營業額-日總成本=
元-
元=
月利潤
日利潤X30=
元X30=
年利潤
月利潤X12=
元X12=
備注:房租其它費用按當地行情算每天平均數減除即可。

烤餅培訓內容

1.介紹烤餅所用材料、設備的基本性能、質量檔次等知識;
2.自助烤餅制作的切餅、刷油等準備工作;
3.辣椒、核心大料粉的比例及選擇制作技巧;
4.烤餅制作的燒烤、撒料等老師全部手把手教學;
5.成品裝碗,各種調料的標準和比例,色香味標準的判斷和調整技巧;
6.開店實戰指導包含(選址、裝修、采購、盈利模式等)

烤餅培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如:每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-7天左右,視個人學習能力而定。

嘉諾優勢

体彩p3 www.mbdhk.com 1、過硬的技術,多年經營小吃技術師傅,手把手教學,全套技術毫無保留。

2、我們為您提供更專業、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導,重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員,包括設備采購,店鋪裝修,營銷方案,服務流程,成本控制指導。

4、優質的教學環境,先進的教學設備。

5、簽訂學習合同,包教包會,學習技術有保障。

6、學員全程親自動手,學校免費提供材料供學員反復練習,直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

  • 高級面點師

    【擅長】

    各種早點類、餅類。

    【行業經歷】

    2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業。師承名師,有著扎實的面點廚藝功底。

    2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。

    【榮譽】

    2015年在河南餐飲技術服務競賽中榮獲第三名。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    肉夾饃,砂鍋,酸辣粉等風味小吃制作。

    【行業經歷】

    2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產品研發組長。

    2014年 自己經營一家小吃店,在當地聲譽頗旺。

    【榮譽】

    2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。

    2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。

    【行業經歷】

    2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發組組長。

    2015年 前往臺灣繼續學習各種特色小吃制作,調研工作。

    【榮譽】

    2010年成都美食節,榮獲川味小吃二等獎。

    2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環境

最新資訊

這款烤餅你一定要學學,5塊錢成本,簡單好做,當早飯嫌少!
早餐一直是需要好好吃的一餐,早餐吃好了,一天都精神抖擻的。兔兔今天要分享的就是一道早餐烤餅,一塊烤餅,一杯豆漿,這頓早餐才算完美。
這烤餅做法很簡單,揉一揉,烤一烤,香氣四溢。成本更是低廉,5塊錢不到的成本,能讓家人都吃飽,何樂不為呢?
這款烤餅的原料是面粉和香蔥,至于做法,我們來詳細了解一下。
【配料】普通面粉400g / 溫水210g / 酵母5g / 植物油80g / 食用鹽 / 五香粉 / 雞蛋液 / 白芝麻
【步驟】
1、所有材料準備好,稱量好。把普通面粉,溫水,酵母混合在一起,放入廚師機揉面盆內。
2、揉成團即可,不需要揉出膜,只需要成團就可以了。揉好之后放入烤箱發酵至兩倍大。天氣熱的時候,放在溫暖的地方發酵就可以了。
3、面團發酵的時候,可以準備油酥。香蔥切碎備用。喜歡吃香蔥的可以多切一點。
4、用一個大容器,放入適量五香粉,沒有五香粉可以用胡椒粉代替。至于用量,看自己喜好來添加。
5、加入適量食用鹽和普通面粉攪拌均勻。
6、攪拌好的油酥比較稠,加面粉的時候可以一點一點加,方便調整。
7、發酵好的面團內部呈蜂窩狀,千萬不要發過了,否則會有酸味,影響烤制時候的蓬發和口感。
8、將面團排氣,整形成長條狀。排氣的時候可以用搟面杖。
9、將面團搟長搟薄,涂抹一層油酥,撒上滿滿的蔥花,從另一邊卷起,卷成一個長條。
10、切成等份,兔兔切了6塊,你也可以切成8塊,看你喜歡的大小來。
11、用搟面杖把面團再次搟長一些,放在烤盤上,表面刷雞蛋液,撒白芝麻??鞠渲脅?,180°,烤40分鐘即可。這樣的烤餅就做好了,咬起來很軟很香,用來當早餐配豆漿,真是棒棒噠,大家看看這烤餅怎么樣?
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